Аспержите са деликатесен зеленчук с уникален вкус, който варира от сладък до нежно горчив. Те са изящни тревисти растения с малки цветове на върха, подобни на пера.
Аспержите са отличен източник на витамини K, A, C и E, както и фолиева киселина, мед и диетични влакнини. Те съдържат и разнообразни минерали като калий, мед и фосфор. Варенето на аспержи е прост процес, който изисква само 3-5 минути във вряща солена вода.
След варене, те обикновено се сервират с малко масло или лимонов сок. Аспержите са великолепно допълнение към всякакви салати и ястия, и се съчетават добре със сурови вина. Също така, те се комбинират чудесно с риба или морски дарове.
Аспержите са полезни за здравето благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и витамини, които подпомагат имунната система.
Те също така могат да подобрят здравето на очите и да подпомогнат борбата с болести като рак.