Суровият кактус, или nopales, се консумира често в мексиканската кухня и се характеризира със своята хрупкава текстура и леко киселинен вкус.
Той е богат на витамини C и A, калций и диетични влакнини. Nopales обикновено се изпичат или се препичат и се добавят към салати, ястия с яйца или такос.
Те се комбинират добре с чери домати, лук и кориандър.
Суровият кактус е източник на витамин C, което подкрепя имунната система, и диетични влакнини, които подпомагат правилното храносмилане.