Суровият калкан е вид риба, известен със своята нежна, бяла месеста текстура и мек вкус.
Той е богат на протеини, витамин D, йод и омега-3 мастни киселини.
Калканът обикновено се пече или се запича в фурна с подправки и масло. Съчетава се добре с лимон, копър и картофи.
Калканът е източник на омега-3 мастни киселини, които подкрепят сърцето, и витамин D, който е важен за здравето на костите.
Консумирането на суров калкан, богат на йод, може да подпомогне здравословната функция на щитовидната жлеза, особено в региони, където храните обикновено съдържат по-малко йод.