Картофената салата е вкусна охладена закуска, съставена от картофи, майонеза и различни зеленчуци като лук и моркови.
Тя е богата на въглехидрати, влакнини и съдържа витамини като витамин C и някои B витамини.
Салатата се приготвя като се варят картофите и се нарязват на късчета, след което се смесват с нарязани зеленчуци и майонеза.
Картофената салата е отлична гарнитура към барбекю или като част от пикник меню, и идеално се съчетава с бяло вино или леко пиво.
Тя е полезна, тъй като картофите съдържат калий, който помага за регулиране на кръвното налягане, а влакнините подпомагат храносмилането.