Леферът е вид морска риба, популярен заради вкусното си и нежно месо. Тази риба е богата на висококачествен протеин, витамин D и омега-3 мастни киселини.
Суровият лефер обикновено се почиства и се маринова преди приготвяне, често се готви на грил или се пече.
Той може да бъде сервиран със зеленчуци или картофи, а в качеството си на морска храна отлично се съчетава с бяло вино.
Омега-3 мастните киселини в лефера подпомагат здравето на сърдечно-съдовата система, а витамин D е важен за здравето на костите и имунната система.