Суровата леща е малко, дискобразно бобче, използвано в много кухни по целия свят. Тя е изключително богата на протеини, диетични влакнини и витамини от група B.
Приготвянето на леща обикновено изисква накисване и варене.
Лещата е чудесна основа за супи и гювеч и може да се комбинира с ориз или хляб и да се сервира с червено вино.
Протеините в лещата подпомагат изграждането на мускулите, докато влакнините подпомагат храносмилането.